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                                      飲品面對夏季高溫如何解決安全隱患?

                                      時間:2021-06-22 ???來源:飲品加盟網 ????

                                      標簽: 飲品

                                        夏季高溫天氣,飲品店的“集體痛點”又來了:飛蟲多,水果、牛奶等原料易變質,容易產生異味。一方面這有很大的食安風險,另一方面也直接勸退消費者。夏季飲品店食安隱患怎么解決?

                                        1、有效控制飛蟲入侵

                                        水果、奶制品等原料很容易招致蠅蟲,有什么方法可以有效控制呢?

                                        對外的出入口需要進行防護,建議安裝風幕來阻隔有害生物的入侵;設置其他有害生物防控裝置,例如蟑螂盒,捕蠅燈等;不推薦使用粘蠅條、電擊式滅蠅燈等,殺滅的蠅蟲可能會被顧客看到,引發不適;有條件的可以進行有害生物的趨勢分析,采取針對性強的防控手段。

                                        2、重點清潔吧臺下水道

                                        店內異味,一方面是氣溫高,原料易變質,另一方面可能更清潔不到位有關,尤其是吧臺下水道??刹捎蔑嬈穼S玫南滤狼鍧崉?,有效清潔污垢。其次可采用可拆卸的、有濾渣簍、帶水封、排水能力適宜的地漏裝置。另外吧臺、設備等清潔以及垃圾處理要及時。

                                        3、原料的溫度和時間管理

                                        溫度和時間是影響食品安全的兩個因素,超過保質期或者是溫度過高容易造成產品變質,從而可能引起食品安全事故。

                                        對原料進行有效分類管理,新的放里面,舊的放外面,這樣也不容易造成產品超過保質期。對于水果這些也要經常查看是否有變質的情況,有腐爛的水果要及時處理。

                                        對于冷藏冷凍產品,要嚴格控制儲存溫度,不要對冷凍產品進行反復解凍。冷藏門頻繁開關也容易失溫,導致產品變質。

                                      飲品面對夏季高溫如何解決安全隱患?

                                        飲品店需要建立一套食安體系,從物料到人員,從進貨到出品,每一環都進行嚴格管控,這樣才能防患于未然。

                                      溫馨提示:以上內容整理于http://www.zhongguopiaowuyuding.com/ypzx/15453.html飲品加盟網,僅供參考,如果對您有幫助,請持續關注我們的網站哦!
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